清明节：食疗养生传统文化

清明食疗养生是指在清明节期间通过食疗方式调养身增强抵抗力保持健康。清明节正值春季气候多变人容易感受界环境影响因食疗养生尤为重要。在清明节人们可以选择食用些对肝脏有益、能清热解毒食物如菊花、苦瓜、芹菜等以帮助身排除积累毒素调整内环境。清明还是蔬菜水果市节可以多食用新鲜蔬菜水果增加维生素、矿物质摄入促进新陈代谢提高免疫力。因清明食疗养生是调整饮食构使身更适应春季气候增强身抵抗力预防疾病有效方式。

每年4月5日或6日为清明节气，这是24节气中的第5个节气。《月令七十二候集解》中说：“三月节，……物至此时，皆以洁齐而清明矣。”故“清明”有冰雪消融，草木青青，天气清彻明朗，万物欣欣向荣之意。清明时节，除东北与西北地区外，我国大部分地区的日平均气温已升到12℃以上。

“清明时节雨纷纷”，是唐代著名诗人杜牧对江南春雨的写照。但是就一些地区而言，情况并非如此。特别是华南西部，常处于春旱时段，4月上旬雨量一般仅10毫米～20毫米，华南东部虽然春雨较多，但4月上旬雨量一般也不过20毫米～40毫米。

清明养生忌发物

春天气候潮湿，容易使人产生疲倦嗜睡的感觉，而乍暖乍寒的多变天气容易使人受凉感冒，发生支气管炎、肺炎、扁桃体炎；春季又是呼吸道传染病，如百日咳、麻疹、水痘、白喉、猩红热、流脑等疾患的多发季节。清明以后，如关节炎、精神病、哮喘等多种慢性疾病易复发，有慢性病的人在这段时间内要忌食易发病食物，如笋、鸡等。

春季正是冬笋、春笋相继上市的时节，笋味鲜美，人多喜食。但它性寒，滑利耗气。清代吴仪洛《本草从新》中说：“虚人食笋，多致疾也。”人有痼疾，其气多虚。食笋更耗其气，因虚而益虚，易于发病。每见食笋引起咳嗽，导致咯血、哮喘的复发。鸡能动风助肝火。春季正值肝阳上升时节，食鸡就易动风助肝火，引起肝木偏亢，每多导致迁延性、慢性肝炎及高血压等病的复发。可多食些柔肝养肺的食品，如荠菜，益肝和中；菠菜，利五脏，通血脉；山药，健脾补肺；淡菜，益阴，可以滋水涵木。

清明宜服滋补品

清明，正是冷空气与暖空气交替相遇之际，亦日渐趋暖，所以天气一会儿阳光灿烂，一会儿阴雨绵绵。人体常湿困、四肢麻痹，在汤品调理中，除了要利水渗湿外，还要适当补益，因而养血舒筋最为重要。所以，清明时节还应服一些适时的滋补品，如银耳，甘平，无毒，能润肺生津，益阴柔肝。春升之际，常服银耳，可以收到柔肝养肺的效果。据现代科学研究，银耳多糖，具有治癌防癌的功效，能促进肝脏蛋白质的合成。还有人们熟悉的菊花茶，菊花能疏风清热，有平肝、预防感冒、降低血压等作用。现代药理研究认为，它有扩张冠状动脉、增强心肌收缩力、改变心肌缺血的功用。但是，久服菊花，疏泄太过，又会使肝木失于滋养。菊花可与桑葚同泡代茶喝，桑葚有养血柔肝，益肾润肺的作用，可以收到肝肺同养的效果。

清明宜吃种子食物

什么是种子食物？燕麦、稻米、扁豆、各种坚果、花生、黄豆、咖啡豆……都是种子食物，它们是最适合春天食用的植物性食物。

燕麦面是一种高蛋白、高脂肪的谷类食品，营养价值居大米、小米、白面、高粱粉、玉米粉等九种粮食之首。中医认为燕麦性温、味甘，能益肝和脾，滑肠催产，补虚损，止虚汗。燕麦中所含皂碱有降低胆固醇、三酰甘油（甘油三酯）的作用。因此，常食燕麦煮粥或以粉做面食，可用于病后体虚，食欲不振，大便秘结，尤有益于肺结核患者，还可预防动脉硬化、糖尿病、冠心病及心血管疾病，而且对脂肪肝、糖尿病、便秘以及浮肿等有很好的辅助治疗作用，可增强人的体力、延年益寿。

葵花子含有丰富的油脂，是重要的榨油原料。葵花子油是营养学家大力推荐的高档健康油脂。葵花子子仁中脂肪含量平均达到40％，最高可达60％，这些脂肪中的90％都是不饱和脂肪酸，而其中人体必需脂肪酸亚麻油酸占到全部不饱和脂肪酸的55％～70％；含有比较均衡的蛋白质和糖类，其蛋白质的数量和品质可与一般肉类相媲美；此外，还含有比较丰富的胡萝卜素，钾以及维生素E、B3等多种维生素。