【05月】养生吃素正当时 这份素食食谱赶紧收藏！
芹菜豆芽炒香干
-材 料-
芹菜200g，豆芽100g
香菇5朵，金针菇50g
胡萝卜100g，香干3块，盐少许
-步 骤-
1、将除了芹菜和豆芽外的材料洗净改刀
2、锅中水烧开后下入除了芹菜以外的其他配料，焯烫成熟
3、成熟后入凉开水盆内降温后捞起备用
4、将芹菜也焯烫成熟
5、同样入凉开水盆内降温，并沥干切断
6、所有材料混合在一起，并加入盐调味
7、翻拌均匀即可装盘食用了
菠菜拌双菌
-材 料-
菠菜250g，金针菇50g
泡发木耳50g，熟花生米20g
姜末、素蠔油适量
米醋、芝麻油适量
-做 法-
1、菠菜洗干净用开水焯1分钟左右。
2、金针菇和泡发木耳也用开水焯1分钟左右。
3、焯好的菠菜、金针菇和木耳用凉水过一下，攥干水分备用。
4、将攥干水的菠菜、金针菇、木耳和花生米、姜末一起放入一个容器中。
5、所有辅料放入碗中调成汁。
6、将调好的汁倒入菠菜中，搅拌均匀即可。
芹菜花生米
-材 料-
芹菜、煮花生米
盐、香油适量
-做 法-
1、芹菜去叶，洗净切断，然后用热水焯一下
2、芹菜捞出后用冷开水冲凉。
3、花生米用花椒大料事先煮好备用。
4、将花生米和芹菜拌到一起。
5、加入适量盐、香油调味即可。
粉蒸芹菜叶
-材 料-
芹菜叶100g，面粉25g
玉米面12g，盐适量
生抽20g，辣椒油3g
醋10g，香油3g，姜末少许
-做 法-
1、芹菜叶洗净，稍控水
2、面粉、王米粉、少许盐加入到芹菜叶用筷子拌匀
3、芹菜叶均匀的沾上粉，粉不要太厚
4、开水上锅蒸3-5分钟
5、生抽、醋、盐、香油、辣椒油与姜末调匀
6、吃时把菜沾料汁就可以了
青椒炒油豆腐
-材 料-
大油豆腐五个，青椒两个
生抽、盐、昆布调味粉适量
-做 法-
1、油豆腐和青椒改刀
2、热锅上油下食材翻炒
3、调入盐和生抽，翻炒至熟，中间加半小碗水，油豆腐吸水，吸饱水才好吃
4、出锅前调入适量昆布调味粉，味道会更棒！
闽笋炖煮白萝卜
-材 料-
笋干、白萝卜、花生油
酱油、盐、蔬果粉
-做 法-
1、先将笋干泡发后、放到蒸笼蒸软透
2、拿出洗净切成块状，将切好的笋干放入大碗中，加入少许酱油拌匀腌半个小时左右
3、将腌好的笋干放入油中略炸一会捞出控油待用；
4、白萝卜去皮洗净切成块状待用；
5、炒锅放入少许花生油，加入白萝卜略炒一会
6、再加入炸好的笋干翻炒一会
7、加入水煮开后调至慢火炖煮40分钟左右
8、加盐和蔬果粉调味，勾少许芡汁收干汤汁即可
暖食沙拉
-材 料-
绿皮小南瓜，红薯
花菜，小油菜，小扁豆
石榴粒，橄榄油
枫糖浆，芥末，白醋
盐，黑胡椒，水
-步 骤-
1、小扁豆浸泡20-30分钟，放入锅中加水，小火煮20分钟左右
2、小油菜一切为二，洗净
3、小南瓜洗净表面，切开去籽，切成0.5cm的月牙形。红薯去皮切厚片，花菜切成小朵
4、把切好的小南瓜、红薯、花菜放入盆中，撒少许盐和黑胡椒粉（配方外份量）摇匀，然后加1小勺橄榄油（配方外）再次摇匀
5、入预热好的烤箱200度 20分钟，中途观察翻面。
6、小油菜控掉水，放入热好加了少许油的锅中，切面朝下，盖上锅盖，中火单面煎3分钟，利用蒸汽把没有与锅接触的那部分闷熟
7、闷煎好的小油菜完全熟透，切面有微焦色
8、把酱汁中所有配料称入一个有瓶盖的小瓶子中，盖上盖子，摇匀
9、很轻松几下就完全乳化混合均匀了~容器无油无水干净的情况下，这个酱汁可以冷藏3天以上
10、蔬菜烤好取出，与煮好的豆子，温热的小油菜，混合均匀，撒一把秋天的石榴粒，最后淋上刚刚做好的酱汁~
青菜平菇豆腐汤
-材 料-
豆腐200克，青菜80克
平菇100克，盐适量
-做 法-
1、豆腐切成小块，青菜洗净泥沙，平菇摘成小朵洗净
2、起锅热油，加入青菜平菇翻炒几下
3、倒入适量清水大火煮开
4、水开后加入豆腐，转小火炖10分钟左右
5、最后开盖加少许盐调味拌匀关火即可
大酱汤
-材 料-
西葫芦，土豆，口蘑
香菇，豆腐，青红椒
有机豆瓣酱，淘米水
-步 骤-
1、土豆去皮切3mm厚片，西葫芦蘑菇也切厚片，辣椒切薄圈，豆腐切2.5cm方块待用
2、锅烧热加少许油，把蘑菇炒香，倒入淘米水，加入土豆一起煮开，再加入其它切好的蔬菜豆腐煮至断生
3、把有机豆瓣酱加入搅开继续盖上锅盖小火煮10分钟以上，让蔬菜软烂入味即可
- END -
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