蛋白桑：桑椹养生有讲究 会吃功效才翻倍

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桑椹既可生吃，也可榨汁饮，或晒干后干食，还可用来酿酒和制汽水、果酱、糖浆等，食之酸甜可口，风味别致。桑椹含有丰富的活性蛋白，糖类，维生素B1、B2、C、E，氨基酸，烟酸，胡萝卜素及铁、钙、锌等矿物质成分，营养是苹果的5至6倍，是葡萄的4倍，具有多种养生功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。

桑椹的营养价值

每100克桑椹中含铁0.4毫克，维生素B20.06毫克，食物纤维4.1克，糖类9.7克，维生素E9.87毫克，脂肪0.4克，钾32毫克，钠2毫克，蛋白质1.7克，维生素B，0.02毫克，钙37毫克，热量167千焦，维生素A5微克，锌0.26毫克，磷33毫克，硒5.65微克。现代医学研究表明，常吃桑椹能显着提高人体免疫力，具有延缓衰老，乌发明目，美容养颜的作用。桑椹中的脂肪酸能分解脂肪从而降低血脂，有防止血管硬化的作用。此外，桑椹对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体骨骼关节僵硬，促进新陈代谢。可以促进血液中红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、妇女病、神经衰弱等病症具有辅助治疗功效。

桑椹养生吃法

桑椹粥

桑椹30克（鲜桑椹用60克），糯米60克，冰糖适量。将桑椹洗净后与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。此粥可补肝养血，明目益智，适用于肝亏肾虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。

桑椹蜂蜜膏

桑椹、蜂蜜各适量，将桑椹水煎取汁，文火煎膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10至15克，每日2至3次。可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头晕目眩，女子月经不调、闭经等。

桑椹糖

取500克桑椹（鲜者加倍），捣成泥状，与500克白糖共煮，待糖液起黄色并拔起丝时，倒在涂有麻油的石板（或不锈钢板）上，切成糖块，随时含服。具有保护视力，缓解视疲劳的功效。特别适合长时间用眼者食用。

桑椹杞枣膏

桑椹、枸杞子、红枣（去核）各250克，加水煎成膏，再加白糖500克搅拌溶化而成。每日服10至15克，温水冲服，连续服完。用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、腰酸腿软。

桑椹果仁粥

桑椹75克，葡萄干50克，苡仁50克，加水合煮为粥剂服用，适用于慢性肾炎、心脏性水肿。

桑椹糯米

桑椹5000克，绞汁，与糯米饭（糯米3000克煮成）拌匀，再下酒曲适量装罐，外用棉花和稻草保温，七天左右即可取酒服用。每次四汤匙，用开水冲服。有补肝肾，明耳目，抗衰老作用。适用于肝肾不足之耳鸣耳聋，视物昏花等衰老症状。

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