孜然鸡胗:一道香鲜美味的中式小吃
2015-01-08 分类:百科
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孜然鸡胗,是一道具有强烈中式风味的小吃,既鲜美又下饭,非常适合作为下午茶或夜宵。其特点是采用了干煸手法,使鸡胗表面香脆,内里鲜嫩,加入孜然等香料后自带独有的深重香气,入口回味无穷。
制作孜然鸡胗的原材料很简单:新鲜鸡胗、孜然粉、生姜、葱、酱油、糖、花椒面和细盐等。首先将鸡胗从冰箱里取出来,洗干净,晾干备用。然后将酱油、糖、花椒面、细盐、孜然粉一同混合搅拌均匀,这就是孜然酱汁。接着,将姜末、葱末炒香,放入鸡胗煸炒至表面呈现酥脆金黄色,再加入事先混合好的孜然酱汁,翻炒均匀即可。
孜然鸡胗的口感极佳,外脆内鲜,口感丰富,风味独特,营养丰富,是一款非常受欢迎的小吃之一。
除了味道好之外,孜然鸡胗的健康价值也比较高。鸡胗含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分,可健脾开胃、增强体质。孜然则具有理气助消化、祛痰止咳的功效。而由于采用了煸干烹制的方式,所以孜然鸡胗中的脂肪含量很低,非常适合想要保持身材的人。
在制作孜然鸡胗时,需要注意一些细节。首先是选择新鲜的鸡胗,并且要彻底洗净和晾干。其次是火力的掌控,要小火慢炒,避免炸焦或炒糊。再者是孜然酱汁的配比,要根据自己的口味微调,搭配得当才能制作出色香味俱佳的孜然鸡胗。
总体而言,孜然鸡胗是一道制作简单、味道香浓、营养丰富、健康美食,非常适合作为家常菜或小吃。喜欢中式风味的朋友们不妨尝试一下,相信你们一定会被这道美味的小吃所折服。
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