安全蛋的做法大全家常

食材：鸡蛋5个、辣椒粉粗细各来一点、少许葱花。

做法：

1准备好所有食材，先来调料汁：碗中倒入两勺生抽一勺陈醋一勺蚝油半勺白砂糖半勺粗细辣椒粉一勺淀粉，倒入半碗清水搅拌均匀。

2 碗中打入五个鸡蛋，顺时针方向搅拌，将鸡蛋打散

3  起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，将鸡蛋液倒入油锅中炒熟，倒入料汁翻炒至浓稠即可关火，撒点葱花出锅吧，味道超好，尝尝吧！

安全蛋的做法大全家常

【所需食材】：

鹌鹑蛋、大蒜、葱、洋葱、食盐、味精、老抽、番茄酱、十三香、食用油

【制作方法】：

1、先将要用到的鹌鹑蛋用清水冲洗干净，洗净后将鹌鹑蛋放到水中煮熟。将煮熟后的鹌鹑蛋剥去蛋壳，盛放到盘子即可。大蒜、洋葱、葱等食材洗净后用刀切好放在一旁备用。

2、要制作这次的虎皮鹌鹑蛋需要先下锅炸。取出家里的炒锅后往锅里倒入适量的食用油，开火将油温加热到五成左右为宜。加热好油温后，将准备好的鹌鹑蛋下锅油炸。

3、炸鹌鹑蛋的时候火候不要过大，而且记得要不时搅拌一些锅里的鹌鹑蛋。直至将鹌鹑蛋的外皮炸得明显变色，且变酥、蓬松之后就可以准备关火捞出鹌鹑蛋了。

4、接着重新起锅，往锅里倒入适量的食用油，将油温加热到六成左右的时候就把之前切好的大蒜下锅煸炒爆香。

5、持续翻炒锅里的大蒜，直到把大蒜炒出明显可以闻到的蒜香味之后，此时就可以将炸好的鹌鹑蛋下锅了。将锅里的鹌鹑蛋和大蒜一起翻炒片刻、翻炒均匀。

6、炒匀后我们开始往锅里加入调料，根据自己和家人的口味喜好加入适量的食盐、味精调味。然后再往锅里倒入适量的老抽提色，接着在加入酸酸甜甜的番茄酱。

7、开始往锅里加水，加入的水量大约以能够漫过锅里食材的高度为宜。加好水后我们在撒入适量的十三香提香，盖上锅盖将鹌鹑蛋焖煮一些时间。

8、直至将锅里的鹌鹑蛋焖煮得完全入味之后，开大火候收汁。然后再将之前切好的洋葱和葱段撒到锅里翻炒均匀后即可关火出锅了。

安全蛋的做法大全家常

 将香菇去缔，（尽量剪深点，看上去有个小坑，这样蛋液不外流，蛋黄也会留在中间）洗净将洗好的香菇放入碗内一定要滤干水分，这关系着菜品的相貌哦。

  每个香菇里面打进一个鹌鹑蛋，在摆好盘的香菇蛋上撒一些精盐，在盘中放一小勺植物油

  架锅把水烧开，再放进锅里蒸10分钟，蒸熟的香菇蛋上撒些蒸鱼豉油，再蒸3分钟，然后舀一勺汤汁浇在每个香菇蛋上，（这样视觉效果好很多，也更入味）可以上桌了