糖醋鱼的做法
2015-03-11 分类:百科
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糖醋鱼是一道热门的中式传统美食,其口味酸甜可口,深受人们的喜爱。如果您也想在家中做出美味的糖醋鱼,不妨尝试以下的做法。
做糖醋鱼的材料:
1. 鲜鱼1条
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、盐、胡椒粉、淀粉各适量
4. 白糖、醋、生抽各适量
5. 芝麻、香菜各适量
糖醋鱼的步骤:
1.鱼去皮去骨洗净,横着切成两块,每块斜着切成三大块,抹匀盐和胡椒粉,码上两片葱、姜、蒜,加上2勺料酒腌制半小时。
2.热油锅加入鱼块,一面煎至金黄色,翻面再煎至金黄色,盛出沥油。
3.另起锅中火烧热,加入适量葱姜蒜爆香,加入白糖翻炒至糖变成棕色,加入适量醋、适量生抽,搅拌均匀。
4.糖醋汁煮沸,浸泡煎好的鱼块,煮至鱼块入味并吸收糖醋汁,取出备用。
5.将适量淀粉加入清水调成糊状,倒在锅里,加入适量的糖、醋、生抽,调成糖醋汁,煮开即可。
6.将做好的糖醋汁淋在鱼上,再淋上少量热油,撒上适量的芝麻和香菜点缀即可。
小贴士:
1. 鱼的选取要新鲜,肉质紧实,没有腥味。
2. 糖醋汁中可以根据个人口味酌情添加番茄酱或辣酱来增加味道。
3. 煎鱼前最好先在每个方向上切上一刀,这样可以煎得更热更均匀。
以上就是糖醋鱼的做法,非常简单易学,只需几步就能做出美味可口的糖醋鱼,是一道值得一试的佳肴。大家可以在家里尝试一下,给自己和家人带来一份美味。
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