糖醋鱼的做法

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糖醋鱼是一道热门的中式传统美食，其口味酸甜可口，深受人们的喜爱。如果您也想在家中做出美味的糖醋鱼，不妨尝试以下的做法。

做糖醋鱼的材料：

1. 鲜鱼1条

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒、盐、胡椒粉、淀粉各适量

4. 白糖、醋、生抽各适量

5. 芝麻、香菜各适量

糖醋鱼的步骤：

1.鱼去皮去骨洗净，横着切成两块，每块斜着切成三大块，抹匀盐和胡椒粉，码上两片葱、姜、蒜，加上2勺料酒腌制半小时。

2.热油锅加入鱼块，一面煎至金黄色，翻面再煎至金黄色，盛出沥油。

3.另起锅中火烧热，加入适量葱姜蒜爆香，加入白糖翻炒至糖变成棕色，加入适量醋、适量生抽，搅拌均匀。

4.糖醋汁煮沸，浸泡煎好的鱼块，煮至鱼块入味并吸收糖醋汁，取出备用。

5.将适量淀粉加入清水调成糊状，倒在锅里，加入适量的糖、醋、生抽，调成糖醋汁，煮开即可。

6.将做好的糖醋汁淋在鱼上，再淋上少量热油，撒上适量的芝麻和香菜点缀即可。

小贴士：

1. 鱼的选取要新鲜，肉质紧实，没有腥味。

2. 糖醋汁中可以根据个人口味酌情添加番茄酱或辣酱来增加味道。

3. 煎鱼前最好先在每个方向上切上一刀，这样可以煎得更热更均匀。

以上就是糖醋鱼的做法，非常简单易学，只需几步就能做出美味可口的糖醋鱼，是一道值得一试的佳肴。大家可以在家里尝试一下，给自己和家人带来一份美味。

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