山楂糕的制作方法
2015-04-01 14:59:57
山楂糕是一种古老的传统糕点,是中国南方和西南地区常见的传统特色食品。它由山楂果泥、糯米粉和糖制成,口感软糯香甜,又有淡淡的山楂酸味,使人忍不住一口接一口地吃。下面,我们就来介绍一下山楂糕的制作方法。
准备材料:
山楂果泥200克,糯米粉100克,水200ml,白糖100克,桂花糖少许,葵花油适量。
制作步骤:
1.准备好山楂果泥,将山楂果泥加入一个大碗中;
2.加入白糖搅拌均匀,闲置10分钟,使山楂的水分和白糖混合均匀;
3.取一个锅,放入200ml水,开火加热;
4.水开后,加入糯米粉,搅拌均匀,并将火调至最小;
5.将步骤2中的山楂果泥倒入步骤4中的锅内,搅拌均匀;
6.不停地搅动糯米粉与山楂果泥的混合物,直到变得有弹性,不会粘在手上;
7.取出一个长方形的碗坯,将其底部用葵花油涂抹一层,避免粘连;
8.将步骤6中的混合物倒入准备好的碗坯中;
9.将碗坯用力震荡几次,使内部气泡排除;
10.将糯米碗坯放入蒸锅中,蒸15-20分钟;
11.取出蒸好的山楂糕,撒上桂花糖点缀即可。
小贴士:
1.山楂糕的糯米粉可以适量调整,根据自己的口感需求加减;
2.切山楂糕时,可以在刀口处沾上一点葵花油,避免粘连;
3.山楂糕的保存时间不宜过长,最好是当天食用为佳。
制作山楂糕需要耐心和细致,相信只要按照上面的步骤来操作,大家都能制作出口感绝佳的山楂糕!
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