山楂糕的制作方法

山楂糕是一种古老的传统糕点，是中国南方和西南地区常见的传统特色食品。它由山楂果泥、糯米粉和糖制成，口感软糯香甜，又有淡淡的山楂酸味，使人忍不住一口接一口地吃。下面，我们就来介绍一下山楂糕的制作方法。

准备材料：

山楂果泥200克，糯米粉100克，水200ml，白糖100克，桂花糖少许，葵花油适量。

制作步骤：

1.准备好山楂果泥，将山楂果泥加入一个大碗中；

2.加入白糖搅拌均匀，闲置10分钟，使山楂的水分和白糖混合均匀；

3.取一个锅，放入200ml水，开火加热；

4.水开后，加入糯米粉，搅拌均匀，并将火调至最小；

5.将步骤2中的山楂果泥倒入步骤4中的锅内，搅拌均匀；

6.不停地搅动糯米粉与山楂果泥的混合物，直到变得有弹性，不会粘在手上；

7.取出一个长方形的碗坯，将其底部用葵花油涂抹一层，避免粘连；

8.将步骤6中的混合物倒入准备好的碗坯中；

9.将碗坯用力震荡几次，使内部气泡排除；

10.将糯米碗坯放入蒸锅中，蒸15-20分钟；

11.取出蒸好的山楂糕，撒上桂花糖点缀即可。

小贴士：

1.山楂糕的糯米粉可以适量调整，根据自己的口感需求加减；

2.切山楂糕时，可以在刀口处沾上一点葵花油，避免粘连；

3.山楂糕的保存时间不宜过长，最好是当天食用为佳。

制作山楂糕需要耐心和细致，相信只要按照上面的步骤来操作，大家都能制作出口感绝佳的山楂糕！