茄子塞肉沫的家常做法简单

1 猪肉剁成肉末，加生姜，黄酒，盐适量拌勻。

2 然后把茄子去头尾，切段，用勺子慢慢的挖去中间部分呈现出一个碗状，注意不要挖通。

3 把肉末塞进茄子里，用勺子压平。

4 起油锅，趁冷油把所有茄子肉面朝下放入油锅，铺平在锅里，转动油锅，使油均匀加热每个茄子。

5 等油烧热煎一会，三分钟后加入葱末、姜末、蒜末、酱油，少量盐，鸡精。

6 加入适量的水至茄子的半身，煮一会之后再将茄子翻个身，盖上锅盖烧五分钟左右就行。

7 出锅，撒上葱末适量。