农家小炒肉花式叫法
2015-04-23 分类:百科
TIPS:本文共有 131 个字,阅读大概需要 1 分钟。
回锅肉。小炒肉肉片的刀工要求是薄和小,一定要用辣味突出的辣椒炒。五花肉,半肥半瘦。切成小片,炒之前,放一勺料酒、一勺生抽、一点点芡粉略微腌制一下。
(四川有种农家炒肉是带皮的,炒出来口感更多了一层软糯嚼劲,也可以尝试。)细的那种二荆条辣椒和小米辣,取几个,切成丝。
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回锅肉。小炒肉肉片的刀工要求是薄和小,一定要用辣味突出的辣椒炒。五花肉,半肥半瘦。切成小片,炒之前,放一勺料酒、一勺生抽、一点点芡粉略微腌制一下。
(四川有种农家炒肉是带皮的,炒出来口感更多了一层软糯嚼劲,也可以尝试。)细的那种二荆条辣椒和小米辣,取几个,切成丝。
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