牛肉干出肉率
2015-04-27 06:42:58
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牛肉干的出肉率是50%。1公斤牛肉做半斤左右牛肉干,牛肉干的成品率为50%。一般情况下,一斤新鲜牛肉出卤牛肉0.6-0.7斤,如果卤制时间长,也可能只有0.5斤卤牛肉,所以民间有两斤鲜牛肉出一斤卤牛肉的说法。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的。
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牛肉干的出肉率是50%。1公斤牛肉做半斤左右牛肉干,牛肉干的成品率为50%。一般情况下,一斤新鲜牛肉出卤牛肉0.6-0.7斤,如果卤制时间长,也可能只有0.5斤卤牛肉,所以民间有两斤鲜牛肉出一斤卤牛肉的说法。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的。