杂面窝窝用死面还是发面
2015-05-10 09:48:57
用死面。
窝窝头一般情况下是用烫面做的,也可以用发面制作,不过发面制作出来的窝窝头会比较软,更像糕点一些,就没有传统窝窝头的风味了。
杂面窝窝头属于粗粮,在做的时候可以给窝窝头里面加一点细粮,例如白面粉、糯米粉、黄豆面、栗子面等等,这样能增加窝窝头的粘度和口感。如果用发面做,还可以加入白糖和牛奶,做出来比较像甜品,适合女性、老人和儿童食用。
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用死面。
窝窝头一般情况下是用烫面做的,也可以用发面制作,不过发面制作出来的窝窝头会比较软,更像糕点一些,就没有传统窝窝头的风味了。
杂面窝窝头属于粗粮,在做的时候可以给窝窝头里面加一点细粮,例如白面粉、糯米粉、黄豆面、栗子面等等,这样能增加窝窝头的粘度和口感。如果用发面做,还可以加入白糖和牛奶,做出来比较像甜品,适合女性、老人和儿童食用。