湖北省高石碑曲米茶的做法

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米要变成茶，最关键的步骤的是“炒米”。将适量的大米放入炒锅，小火慢炒，不断搅拌，直至雪白的大米变成诱人的金黄色，米变茶的第一步就完成了。

2、根据淘洗的炒米量，开始架锅烧水，烧水量:炒米=15:1。等水烧开后将淘洗好的炒米倒入水中烹煮。

3、待炒米炸开花之后即可停止烧煮，冷却后即可使用，冷藏后食用风味更佳。

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