刨冰的冰柱怎么冻才不开裂

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开裂快是因为水里的空气比较多 ，有气泡 ，多闲置一会在冻，应该会有所改善的。

晶莹剔透，没有裂痕和冰纹呢

直接用开水放冷冻室就可以了，这是因为水在4度时密度最大，如果用室温水冷冻，因为外层先结冰，里面结冰膨胀把外层胀裂而开水冷冻时，外层结冰时里面温度大于4度，可能有10-20度，这个温度的水密度和冰差不多。所以等里面结冰时体积不会增加，也就不会开裂。这也是溜冰场制冰都用热水的原因。 

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