用豆粉和石膏做豆腐脑的方法

主料:生黄豆粉。

辅料:水、内脂。

步骤:1、黄豆粉加水溶解。

2、放在锅里煮掠去浮沫。

3、豆浆煮开过滤。

4、过滤好的豆浆一个大一点的锅。放入两克内脂。

5、刚上锅盖10分钟左右即可。

法二：

用料 豆浆粉 2袋60g

内脂 1袋3g 凉白开 适量

滚开水 适量

用豆浆粉作豆腐脑的做法 豆浆粉放入做豆腐脑的碗中。加入少量的凉白开，搅拌到无颗粒。

加滚开水搅拌。粘稠程度，就是街上买的豆浆的粘稠程度。

将调好的豆浆放入锅中，隔水蒸，马上去溶解内脂。

将内脂放入碗中，加入适量的凉白开，刚好能完全融化。

将溶解的内脂倒入豆浆，蒸至表面气泡跳动发滞，停火焖10分钟左右。然后就可以根据自己的口味儿放调料了。

豆腐脑，别称水豆腐。是中国著名传统特色小吃。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，口感细嫩、柔软、润滑。依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

用豆粉和石膏做豆腐脑的方法

用开水把豆奶粉将烧开后，注意不要溢锅。放在一个可以保温的容器内。

将生石膏烧熟后，放一盆内，用温热水化开备用。

豆奶粉凉到90-95度时，将溶化好的石膏水徐徐倒入，要慢倒勤搅，将豆奶粉从底部往上翻搅。  

当看到豆奶粉内有芝麻粒大的结块时，立即停止到石膏水，再翻动两三次后盖上盖，要盖严。

5分钟左右豆腐脑就好了。