厦门蚵仔煎的做法

TIPS：本文共有 1241 个字，阅读大概需要 3 分钟。

厦门蚵仔煎超简单，0失败，看到很多网友喜欢这道菜，于是精心为大家准备，给大家分享简单好学的方子，非常易学上手，做出来好吃不腻，大家快点给力学起来。

>();</script>

1厦门蚵仔煎的做法步骤

1. 将纯番薯粉放水调匀。

2. 平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。

3. 再加入挑好的番薯粉，一起煎至凝固、呈透明状。

4. 加入鸡蛋，放盐、胡椒粉、绍酒调味。

5. 将鸡蛋打散均匀的摊熟。

6. 放上茼蒿，将正反两面煎熟，吃时淋上材番茄沙司和蒜茸酱调成的酱汁即可。

2蚵仔煎/海蛎煎/牡蛎煎/蚝烙煎的做法步骤

1. 海蛎子剥好洗净控干水分，锅中放适量油煎海蛎子。

2. 海蛎子煎两分钟后，把调好的红薯淀粉浆倒在海蛎子四周，不要搅动,待成型后（略透明）打入一个鸡蛋并戳破蛋黄。

3. 待蛋黄凝固后放入白菜末，均匀铺在蛋饼上。

4. 煎另一面，由于蛋饼比较软嫩不易翻面，这里有个小技巧，可以用个碟子扣在蛋饼上，然后把锅扣过来，再把蛋饼沿碟子一侧滑到锅里，这样蛋饼就轻松华丽地转身了，一点也不会破坏它的美观和完整度。

5. 起锅装盘，直接扣在碟子上。

6. 撒上黑胡椒、番茄酱、蚝油，根据个人口味添加调味料

7. 海蛎子的嫩滑配上红薯粉的粘糯，白菜末吸收了海蛎子的鲜味，蚵仔煎吃起来鲜嫩肥美而不腻，台湾著名小吃果真名不虚传。

3舌尖上的蚝烙/海蛎煎/蚵仔煎的做法步骤

1. 把海蛎洗干净，蒜苗切小段，把除了鸡蛋外所有东西混合在一起。鸡蛋打散备用。

2. 电饼档开大火，涂上油预热。或者平底锅大火放油预热，油尽可能多放一点。

3. 把混合物倒进煎盘/平底锅，然后在表面倒少许鸡蛋液，等到凝固了，再多煎一分钟，就可以翻面，煎到两面都有点焦就可以了。

4. 厦门的吃法是加上香菜和甜辣酱/汕头是沾鱼露/台湾版本是用卷心菜代替蒜苗想要哪一种吃法都可以根据自己的喜好改变。

4潮州蚝烙---台湾蚵仔煎的做法步骤

1. 把买回来的大蒜切成小段

2. 这个好像叫“香菜”

3. 番薯粉加清水搅拌

4. 生蚝买回来后下两勺盐去掉杂质

5. 全部材料放在一起搅拌均匀

6. 鸡蛋4-5个搅拌备用

7. 不粘锅里加油（切记加猪油）把之前搅拌好的番薯粉跟生蚝下去煎，煎到金黄加入鸡蛋下去继续煎.煎到金黄色就可上菜

8. 忘记拍最后的成果照，将就发吧！

5潮汕蚝仔烙·蚵仔煎的做法步骤

1. 将一碗红薯粉倒入盆中；

2. 倒三碗水进去薯粉中；

3. 加适量的生粉；

4. 用手将薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌；

5. 将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀，小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中，搅拌均匀；

6. 热锅，放入少量油；

7. 倒入一层薄薄的粉浆，小火慢煎；

8. 基本凝固后淋上打好的鸡蛋液；

9. 等鸡蛋液基本凝固后翻面，煎至两面金黄；

10. 用铲子将蚝仔烙切成四份，再慢慢烘一下；

11. 装盘放上切段的香菜点缀，鱼露和胡椒粉调和成酱料，吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦！超级美味大功告成！

>();</script>

小编精心整理的这篇内容：厦门蚵仔煎的做法，如果你看到此处请一定要收藏哦！