康老师

豚骨鱼头的做法

2015-07-03 分类:百科

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用料 :豚骨鱼头 一个, 剁椒 适量 ,生姜 适量, 蒜末 适量 ,糖 少许 ,鸡精 少许, 料酒 少许, 胡椒粉 少许, 盐 一点点。

做法:

1、鱼头从下面剖开,一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了,放在盘子里,用直接蒸鱼头的专用的盘子。

2、剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用,有条件可以炒制一下更香

3、鱼头上淋上料酒,均匀铺上之前炒制好的剁椒,放少许猪油,铺上几个生姜片,放几根小葱蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右,鱼眼突出基本就可以了

4、出锅后夹掉生姜片和小葱,用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面,撒上葱花,淋少许麻油就ok啦

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