包心贡丸怎么做
2015-07-13 00:52:56
食材:牛肉500克、猪皮200克、虾蛄200克、八角3个、盐5克、葱姜适量、鸡蛋1个
做法:1、猪皮清洗干净,去干净上面的毛,用水焯透。
2、锅中放入清水,加入猪皮,放入香料,将猪皮煮熟,捞出打成泥,放入冰箱里备用。
3、虾蛄去皮,放入料理机打成泥,跟猪皮搅拌均匀,放入一点油,如果太稠可以放一点烫。
4、牛肉去掉筋膜,砸成肉泥,加入胡椒粉、盐再打入鸡蛋清,放入葱姜末搅打上劲。
5、将牛肉泥做成丸子,中间放入猪皮和虾泥做好的浆,放入冷水中。
6、大火把牛肉丸煮开,放一点胡椒和盐就可以吃了。
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