太湖熏鱼做法

原料

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草鱼 (1000g)

油 适量

盐 适量

老抽 1汤勺

生抽 2汤勺

十三香 1小勺

姜 适量

白砂糖 1小勺

1/买了一条大草鱼，杀好，洗干净后切成大块，然后抺点盐在鱼上。

2/将鱼块放到外面通风处阴凉干（不要晒）。

3/然后将鱼用一勺老抽，两勺生抽腌制一天。

4/第二日将鱼拿到外面再次阴凉干。

5/然后入油锅，中火炸到外表红亮后捞出。

6/另起锅，将炸好的鱼块全部放入，加水漫过鱼块。加糖、十三香等佐料。

7/盖上锅盖，大火煮开后转小火炖。中间给鱼翻一下身，根据咸淡加点生抽调味。

8/煮到略有点汁水就可以了。盛到保鲜盒中，放入冰箱冷藏。吃时捡出，浇上香醋，撒上青蒜。

9，美味又好吃的太湖熏鱼做法完成开吃了。

太湖熏鱼做法

将鱼去鳞和内脏洗干净，横切成1.5厘米厚的片

步骤2

将鱼块放入盆中，加入酱油20克、精盐2克、料酒15克、一半的葱姜段、五香粉拌匀，腌制30分钟以上

步骤3

将锅中放入香油和色拉油，将花椒、八角、辣椒和香叶炸出香味，然后放入葱姜爆出香味，再放入醋、白糖和剩下的酱油，再放入半碗水、料酒和适量的盐煮开，放入香菜再小火煮两分钟，将香叶捞出去，剩下的料汁晾凉

步骤4

锅中油烧热放入鱼块中火炸成深金黄色，一定要炸透鱼肉发硬，直接捞出趁热放入做好的料汁中腌制5个小时或更长一些最好

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