如何自制美味鱼片?
2015-08-07 13:19:32
鱼片是日常餐桌中常见的一道菜肴,其入口即化的口感让人十分喜爱。那么如何在家中自制美味的鱼片呢?下面分享几种可以尝试的做法。
1. 白灼鱼片
将鱼片放入加了姜片和葱段的开水中,加入适量盐滚水后即可捞出。这种做法可以保留鱼肉的原汁原味,特别适合搭配蒜泥或者麻酱调味食用。
2. 酱油鱼片
将鱼片切成薄片,加入适量的酱油和姜末,腌制15~20分钟。之后,用油煮熟后撒上葱花即可食用。这种做法搭配上珍珠米饭简直是一句话神仙。
3. 香辣鱼片
将鱼片切成薄片,加入适量盐和鸡精混合,腌制20分钟。之后,用油煸炒带有适量椒盐和辣椒油的葱姜蒜,放入鱼片快速翻炒,让鱼肉变成红色才可以起锅。这种做法最适合爱辣的重口味LOLI了。
4. 炒鱼柳
将鱼肉切成条形,浸泡在淀粉水中。之后,加入适量盐和鸡精混合和葱姜蒜,翻炒至表面变色,撒上剁碎的葱花即可食用。这种做法较为清淡,口感清爽,适合夏日食用。
5. 咖喱鱼片
将鱼片加入适量葱姜蒜和酱油腌制30分钟。之后,用油煸炒带有适量咖喱粉的香料葱姜蒜。加入腌制好的鱼片快速翻炒,让鱼片均匀地吸取咖喱汁液即可出锅。这种做法可以略微增加鱼片的味道,如果用椰汁代替水会让味道更香浓。
综上所述,美味鱼片的做法还是很多的,依据自己的口味进行选择。但是不管怎样,选择好的鱼肉料理食材决定整道鱼肉料理的成败。选鱼肉也要看新鲜状况,鱼肉的新鲜程度会直接影响到菜肴的味道。希望大家有机会尝试做一下自制鱼片,美食永远不止于饕餮盛宴。
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