自然发酵酸萝卜丁腌制法

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第一步，将萝卜用清水洗干净

第二步，将萝卜切成小丁，放多些盐，腌制半个小时，把多余的水倒掉，用清水冲洗干净一下萝卜丁，避免萝卜太咸。

第三步，在腌好的萝卜里放入糖和醋。

第四步，每天盛一小碗萝卜丁，放入香油，甜脆可口，美味至极。特别爽口。是餐桌的必备小菜。

自然发酵酸萝卜丁腌制法

1、萝卜洗干净，不用去皮，切块或切条

2、萝卜块用盐抓，盐可以放多点，抓一抓让萝卜出水，腌两小时，倒掉水，流动的水漂洗一次，再放盐抓，重复两到三次，漂掉盐份，萝卜尝起来没有辛辣和咸味，沥干水份。

3、在  糖醋里加盐1-2茶匙，不加水，煮到醋微沸(可以用微波炉加热)，把糖搅至完全溶解，放凉沉淀后把渣滤掉。不用煮到滚沸，醋挥发了酸味就减轻了。

4、把准备好的萝卜放入容器，加一点切碎的茴香，加入晾凉的糖醋汁腌制入味即可。

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