清蒸金鼓鳗做法

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1、鱼杀好，去鳞去内脏，清洗干净，鱼身用刀斜着切几刀，这样更入味。

2、加一勺盐，把鱼身整个抹匀

3、鱼肚里塞上姜丝，鱼身上铺满姜丝，腌制15分钟

4、锅里加水烧开，放入腌制好的鱼，中火蒸6分钟（如果是大点的鱼，要适当增加时间）

5、鱼蒸好后，把蒸出来的水倒掉不要

6、鱼上撒上葱花和香菜末，淋上一汤勺酱油

7、另起锅，锅烧干，加油烧开，浇到鱼上面

8、鲜香美味的蒸鱼就做好了

清蒸金鼓鳗做法

1准备材料，鱼洗干净，姜切丝。

2姜丝放鱼面，撒上盐即可，别的都不用放。

3锅里加水，水开后，放入鱼，大火蒸5分钟左右，中途不要揭锅。还要看鱼的大小决定时间。

4鱼熟后，把鱼汁倒掉，放上葱丝。

5白锅放入油，把油烧热，葱白放进去炸出香味，葱白捞出，把热油淋在鱼上面，最后加入蒸鱼豉油。也可自己煮酱油。

清蒸金鼓鳗做法

1、将鳗鱼洗净切段，不要切断开，撒一点点盐、姜丝，放一旁备用。

2、大蒜切末，锅中放油，油热放入豆豉 大蒜爆香，放入蚝油，生抽。

3、把爆香的豆豉淋在鳗鱼上面，锅中水烧开，上锅蒸7分钟左右，在焖2分钟。

4、撒上葱花，出锅。

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