包菜粉丝：简单而美味的家常菜

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流行于川菜和东北菜的包菜粉丝，因其口感鲜美、清淡爽口，备受大家喜爱。而这道菜也非常适合大部分人的口味，不仅易学易做，还能轻松调整口味。今天，我们就一起来学习如何制作这道美味的家常菜吧！

第一步：准备食材

制作包菜粉丝的材料并不多，只需要准备新鲜的包菜、粉丝、姜蒜等基础配料即可。如果喜欢更加浓郁的口味，也可添加肉类或虾仁等食材。注意包菜和粉丝的选购，新鲜的包菜色泽鲜艳、脆嫩爽口，嫩的粉丝面条质地柔软、富有弹性，质感好。

第二步：处理材料

先将包菜清洗干净后去除外部老叶，再将整洁的包菜叶片切成细丝备用。随后，将粉丝放入大碗中加入温水浸泡10分钟左右至软化后捞出，洗去表面的浆糊，用刀剪成3-4 CM长度的段，备用姜蒜切末。

第三步：烹饪步骤

热锅凉油下姜蒜末爆香，再下包菜丝，翻炒均匀。等到包菜切熟软后，再加入适量的清水煮沸，放入粉丝，并加入盐、鸡精、料酒等少量的调味品，煮到粉丝软烂，汤汁浸润了粉丝，就可以出锅了。

第四步：佐餐搭配

包菜粉丝作为家常菜，不宜搭配过于繁琐油腻的配菜，可以选择简单的酸辣花生米、豆角煮蛋等，或配上糯米饭，味道更佳。若想搞点新意，不妨试试将粉丝拨成条放在春卷皮里卷成春卷，油炸后口感更丰富。

总体而言，包菜粉丝的制作虽然简单，但里面却有很多窍门可以让这道菜更加美味。不管是平常日常还是偶尔招待客人，都非常适合。相信各位亲们也是人人都喜欢的家常菜之一吧！

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