纪娟老师的北海道吐司面包配方

这款吐司已经做了好多回啦，味道如云朵般柔软，面粉都在中种里，冷藏发酵把水分都融进去啦！不撸北海道吐司就不算做过吐司哈 配方是2个450g吐司的量！那么费劲还不一次做俩，吃不完一定冷冻保存，面包不适合冷藏保存。

用料

中种材料

高筋面粉 500g 500g

淡奶油 160g

水 140g

蛋白 35g

砂糖 30g

黄油 10g

即发干酵母 3g

主面团材料

奶粉 30g

糖 75g

蛋白 40g

即发干酵母 2g

盐 6g

黄油 10g