北海道金砖吐司面包的做法
2021-08-02 分类:百科
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1、鸡蛋打散,加入糖,盐,奶粉,牛奶,奶油,面粉,酵母,搅拌均匀,和成面团。
2、面团发酵30分钟左右,模具刷油,放入面包团。
3、进入烤箱预热,160度20分钟即可。
北海道金砖吐司面包的做法
把除黄油之外的所有材料放入厨师机搅拌桶里搅拌,二档起步搅拌一分钟,转入三档揉面。
步骤 2
搅拌3—5分钟,表面基本光滑
步骤 3
放入黄油继续三档或者三档半搅拌揉面八分钟左右。
步骤 4
充分扩展,光滑细腻柔软有韧性
步骤 5
借助盆沿可以慢慢拉出薄膜
步骤 6
手套膜
步骤 7
整形
步骤 8
放入大碗或者桶里进行一次发酵,用保鲜膜封好口。
步骤 9
发酵至2.5倍大。
步骤 10
分成三份,整形排气,揉搓成三条长条。
步骤 11
编成麻花状。
步骤 12
将接头收至下面,用手压一压形状。
步骤 13
放入吐司盒进行二次发酵。
步骤 14
发酵至八分满左右,盖上盖子,开始烘烤。中下层,上下火190度,四十五分钟。
步骤 15
烘烤完立即脱模。
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