湖南跳跳鱼做法
TIPS:本文共有 714 个字,阅读大概需要 2 分钟。
1、食材:跳跳鱼 500克,姜 少许, 葱 少许,食盐 少许,料酒 少许,花生油 少许。
2、把鱼洗净,用少量盐酒腌制10分钟。
3、锅热倒入油,油温到7成热放入鱼煎,两边略煎。
4、放入切好的姜蒜。
5、放入酒,加入清水,之后转沙锅,水开小火慢炖。
6、炖半小时撒葱花可以吃了。1首先将跳跳鱼泡在冷水里化冻
2制作一块卤水豆腐
3将跳跳鱼开膛去除内脏,准备好葱姜和豆腐。
4跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分
5炒锅烧热以后加入适量玉米油
6将跳跳鱼摆放在锅里煎一下,两面都要煎。
7鱼煎好以后加入葱姜爆香
8贴锅边溜入半勺料酒烹一下
9然后加入开水
10煮2分钟以后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟
11时间到了以后打开盖子加入适量盐关火
12加入适量白胡椒粉
13加入适量小葱末出锅开吃
湖南跳跳鱼做法
做法一:红烧跳跳鱼
第一步,备好跳跳鱼、小葱、料酒、蚝油、白砂糖、大蒜、生姜、辣椒和味精。
第二步,将跳跳鱼处理后洗好了,大蒜拍碎,生姜切片,备好锅加油烧热了,将姜蒜加干辣椒爆香了。
第三步,将跳跳鱼直接下锅,加上料酒、蚝油、白砂糖和水以及适当的盐。
第四步,直接等待烧开后用文火炖煮收汁,最后加香菜即可。
湖南跳跳鱼做法
步骤
1、买回来的跳跳鱼用清水清洗
2、快少许盐拌一下
3、再用清水将跳跳鱼清洗
4、热锅淋油,将跳跳鱼倒进去煎
5、煎至表面带点焦,捞起备用
6、姜切片,洋葱切块,葱切段,香菜切碎
7、热锅淋油将姜和洋葱爆香
8、加入葱段炒匀
9、将跳跳鱼倒进去
10、加入适量清水
11、加入少许料酒,味极鲜,鸡粉和盐小火炖二十五分钟
12、最后加入胡椒粉和香菜拌匀即可
小贴士1、跳跳鱼可以不用去内脏和腮2、如果可以辣的可以加点辣椒3、如果想味道浓烈点的,可以加点八角、桂皮之类
小编精心整理的这篇内容:湖南跳跳鱼做法,如果你看到此处请一定要收藏哦!