红薯淀粉做凉粉没凝固住咋办
2015-10-15 分类:百科
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时间有可能短了,颗粒状的红薯淀粉。将红薯淀粉和清水混合,比例约为1:4到1:5。搅拌均匀后,过滤掉里面的杂质。
将淀粉液放到炉子上,开小火煮并不停搅拌。完全形成透明的胶状后立刻关火。放入容器内,晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。
将冷藏好的凉粉扣在菜板上,切成条状。放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。
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