湖南烤辣椒酱的做法
2015-10-16 分类:百科
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烤辣椒酱在湖南比较少,应该属于四川的做法,剁辣椒酱或抖辣椒的做法在湖南比较多。下面,分享一下湖南辣椒酱的做法:
1、准备一个有盖大罐(瓷质或泥质的较好)
2、小红辣椒3斤切碎,最好用专用斩刀剁碎,大蒜1斤,生姜1斤剁碎,盐适量,糖少许,豆豉适量。以上东西全部倒入大盆内加适量山茶油充分搅拌。
3、装罐,大罐口蒙上一层保鲜膜,盖紧。十天后即可食用。
4、注意所有物品不要有水,一定要晾干。不喜欢大蒜、生姜的,可以不放,因个人口味而异,并不一定要放。
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