过年必做12道菜 人人都爱的年夜饭

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过年是中国最重要的传统节日之一，年味浓郁的年夜饭更是家庭团聚的重要仪式。在中国，有着一句流传甚广的话：“千年大计，谋在年夜饭。”这个传统理念也让过年必做12道菜成为中国家家户户的传统，为家人带来团聚和美好的记忆。

在中国，不同地区、不同家庭有着自己的传统年夜饭菜单，但是基本上都包含着12道菜。以下就是大多数家庭的必备年夜饭菜单：

1.鱼：年年有余，所以过年必做鱼，意味着来年有丰收，有余。小龙虾、海鲈鱼等都是不错的选择。

2.腊肉：腊肉代表着团圆，香、咸味十足，特别适合用来作为配菜。

3.烤鸭：将鸭子的皮烤得香脆，配上面饼和泡菜，味道绝佳。

4.酱牛肉：把带筋的牛肉用秘制的酱料腌制后切片，口感十分鲜嫩

5.红烧肉：红烧肉香甜可口，是很多人的最爱。

6.黄花鱼：别名：黄鳍鱼，形似鲫鱼，口感鲜美，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，是过年必不可少的一道美食。

7.炒年糕：年糕象征新年步步高升，炒年糕为年夜饭必备小吃，特别受年轻人欢迎。

8.糖醋排骨：糖醋排骨肉香酸甜软，是全家人都喜欢的一道菜。

9.麻辣火锅：虽然不是传统的年夜饭菜，但是很多人会选择火锅来庆祝新的一年到来。

10.蒜蓉粉丝蒸扇贝：粉丝做配料，用蟹黄、虾仁一起蒸，再下上蒜泥，吃起来豪气非凡。

11.蒜蓉烤大虾：将大虾去边、虾须、虾线、虾壳，用土豆淀粉拍好，然后烤，再用蒜泥撒上口感绝佳。

12.百年莲藕：淡糯细腻，非常爽口。年夜饭必备。

总之，无论你是哪个地方人，过年必做12道菜都是中华民族传统文化的一个载体，是表达人们团圆、美好的感情的一种方式。有了美食相伴，我们才能过一个充满快乐和希望的新年。

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