蚝与淡菜的区别

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1、性质不同：贻贝煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物。蚝豉是一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。

2、外形不同：淡菜壳内面灰白色，边缘部为蓝色，有珍珠光泽。铰合部较长，韧带深褐色，约与铰合部等长。铰合齿不发达，后闭壳肌退化或消失。足很小，细软。蚝干的颜色偏白，肉质像塑胶带点弹性，色泽带点油亮。

3、分布地区不同：蚝豉主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。贻贝因生命力强，易于大量人工养殖，我国山东，辽宁，浙江，福建，广东，海南等沿海省份都有广阔的养殖海域。

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