胖头鱼中段家常做法

材料:胖头鱼中段2斤、豆芽半斤、京葱1根、姜2片、蒜1个，香菜叶少许。

调料:金宫牌水煮鱼料半包、淀粉3小勺、醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1小匙、鸡精1/3汤匙。

做法:

1、胖头鱼剁成约1寸的块，洗净沥水

2、将鱼块加料酒少许、适量盐腌制30分钟

3、腌制好的鱼块，加淀粉3小勺搅拌，抓匀

3、豆芽洗净待用，京葱斜切片，蒜切小片，姜切丁

4、锅内加入1斤油，烧至50度热，放入拌好的鱼块，微煎起锅

5、将锅内的油盛起，留底油，将京葱片、姜片、蒜下锅爆一下

6、水煮鱼料半袋加水煮开，放入鱼块，加醋、鸡精与爆好的葱、姜同煮十分钟

7、起锅前五分钟放入豆芽，盛入盆中，撒上香菜叶即可。

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