牛肉的做法大全

牛肉是人们生活中经常吃的一种肉类，它不仅美味可口，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养元素，对身体有很多好处。那么，接下来，我们就来介绍一些牛肉的做法，让大家在家里也可以做出好吃的牛肉菜肴。

1. 红烧牛肉

材料：牛肉500克，大葱1根，姜3片，八角2个，酱油适量，料酒适量，糖适量，盐适量，水适量。

做法：

1）牛肉洗净切大块，放入热水中煮至断生，捞出沥干备用；

2）大葱切段，姜切片，八角留两个备用；

3）锅中倒入适量油，放入牛肉块煸炒至发黄，加入大葱、姜、八角炒香；

4）加入适量酱油、料酒、糖、盐、水，煮沸后转小火炖煮1个半小时到两个小时；

5）最后加入留下的八角翻炒一下即可。红烧牛肉出锅，撒上葱花点缀，色香味俱全。

2. 香辣牛肉

材料：牛肉500克，洋葱1个，大蒜3瓣，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，白糖适量，酱油适量。

做法：

1）将牛肉切成薄片，加入盐，胡椒粉和料酒腌制片刻；

2）将腌好的牛肉放入油煎至变色，并将牛肉捞出备用；

3）将洋葱切成丝，大蒜剁碎备用；

4）将干辣椒、花椒放入锅中干煸出香味后加入洋葱、大蒜继续煸炒；

5）加入适量盐、白糖、酱油，翻炒均匀，然后加入煎好的牛肉继续翻炒至牛肉均匀受味即可。

3. 沙茶牛肉

材料：牛肉500克，洋葱1个，大蒜3瓣，沙茶酱适量，豆瓣酱适量，糖适量，盐适量，料酒适量，水淀粉适量。

做法：

1）将牛肉切成薄片，加入盐、糖、料酒搅拌均匀腌制片刻；

2）将洋葱切成丝备用；

3）锅中倒入油，放入蒜末炒香，加入洋葱翻炒均匀；

4）加入沙茶酱、豆瓣酱、糖、盐翻炒均匀，然后加入用水淀粉调成的芡汁，翻炒均匀后加入切好的牛肉片，翻炒均匀至牛肉熟透即可。

4. 红酒炖牛肉

材料：牛肉500克，洋葱1个，胡萝卜适量，大蒜适量，红酒适量，盐适量，黑胡椒适量，牛肉精适量，百里香适量。

做法：

1）将牛肉切成大块，洋葱、胡萝卜、大蒜切成大块备用；

2）锅中倒入适量油，放入牛肉块焯水；

3）将焯好水的牛肉块放入砂锅中，加入洋葱、胡萝卜、大蒜、百里香、盐、黑胡椒、红酒，淋上适量水，加盖大火煮沸后转小火炖1个半小时到两个小时；

4）最后加入牛肉精调味即可。红酒炖牛肉色泽美观，肉质酥烂，口感鲜美。

5. 酱烧牛肉

材料：牛肉500克，洋葱1个，青椒适量，红椒适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量。

做法：

1）将牛肉切成条状备用，洋葱、青红椒切成丝备用；

2）锅中倒入适量油，放入牛肉条煸炒至呈金黄色，捞出；

3）锅中再倒入少许油，加入洋葱煸炒至变色，加入红绿椒继续煸炒；

4）将煸炒好的牛肉条倒回锅中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖，煮至汤汁浓稠。酱烧牛肉出锅，撒上少许葱花点缀，口感香鲜，十分开胃。

以上就是五款美味的牛肉做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的使用量。希望这篇文章可以对大家有所帮助，让大家在家里也能吃到美味可口的牛肉菜肴。

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