冬豆排骨怎么煮好吃

食材:料酒 80克 生抽酱油 25克 红烧酱油 25克，冬豆 400克 肋排 500克，鲜香菇 40克 大葱 30克，生姜 20克 小米辣 10克，香菜 10克 白胡椒 1克，糖 5克 盐 5克

做法

1、排骨剁块，放入冷水锅，加入大葱、生姜、倒入料酒后焯水，捞出。

2、焯水后，大火炒1分钟，加入料酒起香。

3、将冬豆和香菇放入锅内，煸炒2分钟，放入小米辣和生抽酱油、特级红烧酱油。

4、加入少许糖、盐、白胡椒粉煮开后，调至小火炖30分钟后即可。

小贴士：

1、红烧酱油和生抽都放好后再加水，容易上色。

2、在排骨焯水时加入料酒可有效去腥

3、在锅最热时加入料酒可增加菜肴的香气，也加速酒精挥发，带走排骨中的腥膻物质。

冬豆排骨怎么煮好吃

冬豆排骨汤做法七 排骨洗净斩件，放入沸水中煮5分钟，取出洗净备用。 冬豆洗净，连皮切厚块赤小豆，陈皮洗净，浸软。 将适量水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时，加盐调味即可。