骨松焖大鱼做法

【食材】处理好的松鱼头（500g)、芋头750g、淀粉适量、玉米油适量、生抽2汤匙

【做法】

1. 松鱼头提前取出，室温下解冻。

2. 将鱼头清洗干净，用厨房纸巾抹干水分。

3. 在鱼头上撒上淀粉，待用。

4. 芋头洗净削皮，切大块。

5. 姜洗净切片，葱洗净切成葱段，辣椒洗净切碎。

6. 热油，将芋头平铺在锅中，中小火将芋头煎至金黄，盛起放入砂锅中。

7. 将鱼头平铺在锅中，继续中小火将鱼头煎至金黄，盛起放在芋头上。

8. 将姜片、葱段与辣椒下到锅中，中小火爆香，取出放在鱼头上。

9、 砂锅中加入开水，差不多接近食材，大火烧开，加入生抽，转中小火焖煮15分钟即可。