牛肉面的牛肉臊子的做法
2016-01-27 19:44:13
步骤/方式1
牛肉碎、萝卜丁、豆腐丁、姜碎、蒜蓉待用。
步骤/方式2
面条备好
步骤/方式3
红油豆瓣酱备好
步骤/方式4
电饭煲(条件所限)加油烧热,放花椒炸出香味。
步骤/方式5
放入牛肉碎煸干水分后加入姜末、蒜蓉、豆瓣酱。
步骤/方式6
不停翻炒,将豆瓣酱炒出红油。
步骤/方式7
放入萝卜丁翻炒均匀
步骤/方式8
加入豆腐丁
步骤/方式9
根据人数的多少,加入适量的开水。
步骤/方式10
调入盐、生抽提鲜,将萝卜炖至软烂,调入味精,淋少许陈醋增香。
步骤/方式11
将面条煮熟
步骤/方式12
盛入碗中,半碗面即可,臊子面的灵魂在汤。
步骤/方式13
再浇上牛肉臊子拌匀即可开吃
牛肉面的牛肉臊子的做法
步骤/方式1
牛肉切丁放入碗中
步骤/方式2
加入老抽、花椒粉、料酒
步骤/方式3
腌制15分钟
步骤/方式4
起锅烧油,爆香姜片、八角
步骤/方式5
加入腌制好的牛肉丁翻炒片刻、加入清水炖煮40分钟
步骤/方式6
捞起备用
步骤/方式7
另起锅加油、放入黄豆酱、豆瓣酱翻炒片刻
步骤/方式8
牛肉臊子就做好了
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