云南酸竹笋丝怎么做好吃

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麻竹笋1支，盐50公克

1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。

2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。

3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。

4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时。

5、24小时后装罐，一定要使劲压紧，多的水倒掉，表面保留一点水即可，或是撒上一些盐巴亦可。

1、把麻竹笋去外壳、切丝，备用。

2、取一调理盆，将作法1放入，再加入盐拌匀，腌约15分钟，再以手搓揉、挤干多余水分。

3、取一玻璃罐，将作法2放入压紧，密封瓶盖约15天即可。

云南酸竹笋丝怎么做好吃

看你喜欢怎么吃了，个人觉得怎么吃都好吃，当然，要建立在，你个人喜欢的基础上。

1、就当咸菜吃，2、酸笋炒土豆片，先干辣椒煸炒土豆片，然后加水，水开放酸笋，水少加点，味道会比较浓一点，3酸笋炒肉，和平时家里炒肉沫一个程序就行，4、酸笋煮鱼呀，和酸菜鱼一个做法，但是味道不一样，可以试试哦。

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