煲仔饭的家常做法

1. 小砂锅里面抹一层油，米提前半小时浸泡更容易煮

2. 今天用了两种肠，切成均匀的片儿

3. 泡好的米入锅，加入1.5倍的水

4. 大火煮开盖上盖子小火继续煮10分钟左右

5. 水差不多没有的时候腊肠码上去

6. 撒少许姜丝，盖上盖子继续焖一会儿，你们可以 打一个鸡蛋进去

7. 然后沿着锅盖一圈淋少许油，这个时候转大火噢，这样才会有大块的锅巴

8.生抽一勺半，老抽半勺，香油一勺，少许糖淋上去，别一次性淋完哈

9、 用勺子挖一下，哇涩好诱人的锅巴呀

10、 这里还可以放少许自己喜欢的蔬菜，今天因为有麻辣的香肠所以放了蒜苗段

11. 刚好自己做的酸豆角好了，所以放了些进去，你们可以试试真的太开胃了

煲仔饭的家常做法

1、米提前浸泡2小时

2、煲仔饭锅巴制作技巧，锅底和锅四周刷油第一步刷油，必不可少，

3、煲仔饭水量技巧，水量比米饭略高，米水比例为1:1—1:1.5

4、大火烧开，转小火煲7分钟

5、煲仔饭锅巴制作技巧：煲仔饭的米饭煲好，筷子插洞更均匀，加腊肠

6、煲仔饭锅巴制作技巧：锅里淋油，淋上油后，倾斜35度受热更均匀

7、转小火焖5分钟，锅巴形成阶段，也可以关火。这是煲仔饭锅巴制作技巧，如果没有控制好火，可能不是小锅巴，搞不好都焦了。

8、最后适量葱花、香菜、生抽70m、蚝油10ml

调汁淋入。

煲仔饭的家常做法

电饭煲里倒几滴麻油，放入甜椒，开始煮饭，开始调酱汁，一勺油、酱油、蚝油、醋，搅拌均匀，备用。

煮到20分钟左右、稀饭状态，倒入除酱汁和青菜以外的全部食材，继续煮。

煮10-15分钟后，淋入酱汁搅匀。

搅匀后焖几分钟就行。