十三香做什么菜用

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在炖牛、羊肉、熏肉、红烧肉、红烧土豆、辣子炒鸡等肉制 品的烹饪时加十三香，即可以去除肉腥味，同时能够提鲜，增加风 味，使肉质细嫩。

十三香做什么菜用

1.十三香的用途比较广，既可以在烹饪荤素菜的时候使用，在制作炖牛肉或是红烧肉和熏肉的时候，在腌制酱菜和泡菜的时候使用一些，也可以用来调馅或是调制丸子，在制作酱牛肉或是制作麻辣香锅的时候放一些，另外，在制作椒盐大虾或是烤鸡翅、炖猪蹄的时候也可以适量的放一些十三香

如果大家喜欢还可以在制作各种汤料的时候放一些，例如制作火锅底料或是制作麻辣烫等等。但是在制作清汤类的时候不建议放入十三香，因为这样会掩盖住食材原来的味道，而且喝起来难免会有一些重口味。

十三香做什么菜用

肉菜、焖菜类适合放十三香。

肉菜，假如咱们自己在家做肉菜的时候，可以放一些十三香来提味道，去腥味。比如煮牛肉或羊肉的时候加十三香和白芍，能除膻增鲜，使肉的味道更加的鲜美，吃起来也不会太油腻。

焖菜类，咱们可以在家做一些焖菜类的食物。假如咱们要做焖面这道食物，可以提前准备要盖上外盖的时候先准备好十三香，最后出锅前的1分钟添加十三香，这样打开表盖的情况下就香气四溢了，做出来的食物口感更佳。

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