薄烧牛肉的做法大全

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主料:

牛肉5斤

黄豆酱油200克

辅料:

甜面酱2大勺 葱段姜片八角适量 盐适量 大块儿多晶冰糖适量 干山楂片适量

烧牛肉的做法:

步骤1 先将牛肉切大块儿，冷水浸泡4小时以上，期间换几次水，将血水泡尽

步骤2 泡好的牛肉煮去血沫，开水里煮个三五分钟，捞出控水，多晾一会儿，尽量让水分控干

步骤3 炒锅加少许油，喜欢吃辣的可以加几个干辣椒，加甜面酱或豆瓣酱先炒香

步骤4 再倒入控好水的牛肉翻炒至水分干

步骤5 倒入黄豆酱油，继续翻炒，这样煮个大概5分钟要让牛肉完全浸透酱油色， 炖这个牛肉的秘方就是酱油！黄豆酱油！不是老抽也不是生抽！

步骤6 加入没过牛肉的水，葱段，姜片，八角，冰糖全部放入，大火烧开，小火焖煮2小时以上， 煮至肉烂汤浓，关火前半小时加盐调味!

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