炒好的葱烧海参有涩味怎么办

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你海参选的是光参吧，光参做菜前是要先除涩味的哦。

教你醋水浸泡除涩法：

把涨发好的海参，放在加了醋的开水中浸泡十几分钟，待海参遇酸收缩变硬，酸与海参中的碱性物质中和后，再将海参放入清水中浸泡3～4个小时，而且中途还要换几次清水，直至将海参漂至回软且无酸味和涩口之味为止。

说明：醋最好是使用白醋或醋精，用量为涨发完成的海参每500克加入50克水、25克醋精拌匀。如果使用白醋，就不要加水了，直接加入80克白醋。

缺点：易造成海参缩身。

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