葱烧海参怎么做

海参是一种珍贵的海鲜，富含大量的蛋白质和多种微量元素，被誉为“海中人参”。葱烧海参是一道非常营养且美味的海参做法，今天，我将分享如何制作这道美食。

材料：

海参：500克 葱白：3根 姜片：适量 酱油：适量 白糖：适量 盐：适量 料酒：适量 清水：适量 色拉油：适量 香菜：适量

步骤：

1. 浸泡海参

将干海参放入清水中浸泡2-3个小时，直到完全软化。期间需多次换水。软化后将海参洗净，切成约5厘米的段。

2. 烹制葱姜酱汁

将葱白洗净切成小段，姜片切成薄片。将色拉油放入锅中加热，放入葱白和姜片煸炒出香味。加入适量的酱油、白糖、盐和料酒，继续煸炒至调味汁浓稠。

3. 翻炒海参

将葱姜酱汁倒入锅中，加入适量清水，烧开后加入海参段翻炒至表面均匀上色。盖上锅盖小火焖煮5分钟，直到海参入味。煮的期间需不断翻动锅中的海参。

4. 装盘

将焖煮好的葱烧海参装盘，撒上香菜点缀，即可享用。

小贴士：

1. 浸泡海参的时间不宜过长，否则海参口感会变软。

2. 烹制葱姜酱汁时，要煸炒出香味，汁浓稠后勿久烧。

3. 翻炒海参时需将海参均匀翻动，避免煮糊。

4. 加水时不要加太多，如果汤汁过多，可稍加收汁。

5. 葱烧海参入味后，可多煮几分钟，使汤汁更浓郁。

6. 香菜点缀可以增添菜品颜色，也能让整道菜品更加美味可口。

7. 如果想要海参更入味，可以事先用鸡汤或高汤进行焯水。

葱烧海参是一道色香味俱佳的海鲜菜品，具有很高的营养价值。今天的分享让大家了解了它的制作方法，试试看吧。