海参石斑鱼的做法
2016-05-14 17:25:32
一、清蒸海参石斑鱼的做法
主料:石斑鱼,海参
调料:葱、姜、生抽、盐
制作方法:
1、石斑鱼去内脏洗净,用盐将鱼身和内膛抹一遍,加料酒腌15分钟
2、在鱼身上撒上葱花和姜丝,烧开后将鱼放入蒸锅中蒸10分钟
3、在鱼身上铺上姜丝和葱丝,倒上少量生抽,烧热油浇在葱姜丝上即可
二、红烧海参石斑鱼
主料:石斑鱼
调料:姜、葱、生粉、生抽、老抽、盐、蚝油
制作方法:
1、 石斑鱼腩一块,去鳞洗净。
2、 将鱼腩切成块,用适量的盐抓一下
3、 加两勺生粉拌匀。
4、 将葱切段、姜切丝备用。
5、 起油锅,大火,将鱼入锅煎
6、 把鱼块煎至两面金黄
7、 待鱼煎好后,加入生抽,老抽、蚝油、姜以及清水,稍微煮2分钟。
8、 起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。
海参石斑鱼的做法
食材用料
石斑鱼600g   盐10g
豆豉酱油少许   植物油少许
葱、姜、蒜、红椒丝、
花椒、大料少许
料酒、醋、味精少许
方法步骤
1、 把石斑鱼清洗干净,去除内脏和鳞,待用。
2,洒上花椒、大料、葱、姜、大蒜,料酒、醋,等待10分钟让它入味。
3,上蒸锅蒸7到10分钟。
4,从蒸锅中取出石斑鱼,并洒上葱丝,红青椒丝。然后再淋豆豉酱油,淋热油。清蒸石斑鱼就完成了
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