乳清什么味道

半透明黄绿色液体或乳白色固体，略有牛奶清香和甜味。

主要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白和水溶性维生素B1、B2等。

性质与稳定性

组织改进剂成型助剂加工助剂营养补充剂乳化剂胶凝剂。广泛用于肉类制品。焙烤制品、冷饮、饮料、乳制品、面食制品、调味料等中。

合成方法

由牛奶、稀奶油和/或脱脂乳在奶油制造过程中，先将乳脂肪经离心分离除去后，再用酸或凝乳酶使酪蛋白凝固沉淀并分离后，称乳清。或再经干燥而得乳清粉。由酶凝法制得者，无机盐含量低，乳糖含量高，酸度低，故亦称甜型乳清。如用适当的酸(一般用稀盐酸)使脱脂乳凝结后所得者，有部分乳糖转变成乳酸，故酸度较高，称酸型乳清。最终也可另行加入安全的适当的酸度调节剂以调节成品酸度。

乳清什么味道

纯乳清蛋白粉（原味）是无味道的。乳清蛋白质粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。含有人体所需的所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。

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