新鲜饺子怎么煮
2016-06-02 分类：百科
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个人方法
锅中水烧开之后撒一点盐进去搅匀，同样锅中的水要宽裕，这样能够提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，增加饺皮韧性，让饺子经煮不破皮，然后再放入饺子，用勺子背部轻轻搅动一下，盖上盖子，煮沸时拿开盖子，在这个过程当中，会点2~3次凉水，一方面能够防止锅中的水溢出来烫着煮饺子的人，另一方面点过凉水的饺子，吃着皮有韧性并且不浑汤，第三个原因能让饺子容易煮熟煮透。
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