四季豆羊肉焖面的家常做法

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食材明细

二细面条、羊肉、豆角、芹菜、葱、姜、干红辣椒、花椒、老抽、生抽、十三香、盐。

1、冷水上锅蒸面条，上气后改中火蒸制约十分钟。

2、羊肋肉洗净切片。

3、芹菜洗净沥水切段。

4、豆角洗净切段。

5、葱姜干红辣椒切碎待用。

6、热锅冷油，下入葱姜煸炒出香味。

7、先倒入豆角迅速翻炒至变色。加入少许盐调味。

8、锅内再下入芹菜炒至断生，盛出另放。

9、炒锅洗净，擦干。另放入油，少许花椒小火煸炒出香味，然后花椒捞出弃用。

10、煸炒葱姜至变黄。

11、倒入羊肉，大火快速翻炒至变色。

12、放入干红辣椒快速翻炒。锅内加少许老抽翻炒均匀。

13、加入适量开水炖煮羊肉约30分钟。

14、羊肉软烂后下入提前炒好的豆角芹菜。加入生抽，盐，十三香调味。

15、蒸好的面条放置于菜上。小火。

16、将锅内的汤汁小心倒出。

17、均匀浇在面条上。注意，不是一次浇完啊，是分次，少量浇入。这样面条更入味。

18、小火焖至汤汁收干，将菜和面条拌好。

19、香喷喷的羊肉豆角焖面好了！

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