雄鱼怎么做又嫩又好吃
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原料:雄鱼1条,黄豆芽适量,料酒2勺,玉米淀粉适量,葱1根,姜1块,蒜5瓣,郫县豆瓣,干辣椒适量,花椒
水煮雄鱼的家常做法:
1、雄鱼剖开,去除内脏,洗干净,然后切成鱼片,然后加入少量盐、料酒和玉米淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟
2、豆芽洗净,姜1块切末,大蒜切成蒜末,干辣椒剪成段
3、锅里倒适量油,放入香葱、姜、蒜末炒出香味,再放入豆瓣炒出红油
4、加入适量清水,再加料酒、蚝油、生抽适量调味,开大火烧开
5、放入黄豆芽,煮熟后捞出
6、加入鱼片,煮熟之后连汤一起倒入装了豆芽的碗中
7、在鱼片上放上干辣椒段和花椒
8、锅里倒入适量油,烧热之后,淋在辣椒和花椒上即可。
雄鱼怎么做又嫩又好吃
家烧雄鱼食材:雄鱼 1条,蒜 5瓣,姜 适量,红辣椒 6个,绿色小辣椒 6个,料酒 适量,酱油 适量,油 适量,盐 适量
制作步骤:
1、把鱼清洗干净,放在盘子中,鱼的里外涂一层盐
2、把辣椒,蒜切成小块,姜切条,备用
3、锅里放油,煎一下鱼的两面
4、往锅里加入一些水,再放入料酒、酱油、姜、辣椒、蒜,盖上盖
5、大概五分钟(如果水快干了及时关火)关火,装盘,把锅里剩下的汁淋在鱼上,即可享用美食。
雄鱼怎么做又嫩又好吃
雄鱼头洗净,抹盐,用料酒,姜,葱。腌制20分钟
步骤 2
将腌制好的雄鱼头。洗干净,热锅,一定要锅热了,在放油,油热完以后,放雄鱼煎至两面金黄。
步骤 3
在放姜片,软,炒香,放一点蒸鱼豉油。然后加水。(高汤最好)盖上锅盖,水煮开以后闷五分钟放点红辣椒圈点缀一下。调好烫盐味,然后把雄鱼捞出,放入紫苏,把紫苏煮入味。一道美味的水煮雄鱼头就出锅啦
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