鲍鱼羊肉煲的做法
2016-08-22 分类:百科
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一:原料:肉馅200g、芸豆50g、胡萝卜1根、小鲍鱼4只、高汤100克、胡椒粉、味精、盐适量
步骤:
1、肉馅、葱末、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、高汤搅拌上筋备用
2、芸豆、胡萝卜丁煮到八分熟,用小勺下入肉丸,至肉丸浮出汤面
3、打去浮末,改文火煲制15分钟
4、放入鲍鱼肉,改中小火继续煲10分钟
5、加盐调味关火焖10分钟,汤就做好了
鲍鱼羊肉煲的做法
做法:1:锅里烧开水放生姜片倒进羊肉焯一下,拿出来洗去浮沫放入砂锅中。
2:用纱布把大料扎成一个布包一起放进砂锅里,加盐,鸡精,白糖,料酒再加适量水慢炖1个半小时。
3:拿出料包,放入红萝卜和鲍鱼煮1分钟左右起锅(不必再放味精)
4:上面放香菜增色提香。
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