盐水解冻海鲜原理
2016-08-26 分类：百科
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盐水可以解冻海鲜的原理是冰的成分主要是固态水及小冰晶，盐水可以降低冰的凝固点。不论温度有多低，冰都有升华的现象，当我们把海鲜浸泡在盐水里面时，盐水利用其吸潮特性吸附雪表层的水蒸气，从而使自己越来越"潮"，那层食盐溶液薄膜也越来越明显
盐水解冻海鲜原理
盐水解冻的物理原理是盐水是可以降低冰或者雪的凝固点，使海鲜的尽快完成解冻。盐水可以保护海鲜的细胞膜，使海鲜的汁液不会渗透流失在冷水中，同时，盐水也可以起到的作用。
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