五香羊肉的做法
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1、主料:羊排1000g。
2、辅料:姜末15g、蒜蓉10g、五香粉20g、孜然粉10g、花椒粉10g、辣椒粉10g、盐5g、鸡精5g、味精5g、料酒10g、啤酒250g。
3、羊排洗净备用。
4、将洗好的羊排切成小块。
5、准备好各种调料。
6、羊排装进大的容器中,加入姜末,蒜蓉,五香粉,孜然粉,花椒粉,辣椒粉,白糖,香油,盐,料酒,再倒入半罐啤酒。
7、将羊排和佐料搅拌均匀,放进冷藏室腌制三天。
8、将腌好的羊排放进烤箱,烤制15分钟就OK了。
五香羊肉的做法
1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出,撕成条。羊眼切成块。葱、姜切片。
2、炒锅内加鸡油烧热,放入葱、羹炝番,烹入绍酒,加鸡汤烧呈白色倒入沙锅,下入羊头肉烧开。
3、下入香菇、精盐烧入味,再放入羊眼块略炖。
4、下入菜心、牛奶烧开,加味精,用湿淀粉勾芡即成。食用时可配蒜泥。
五香羊肉的做法
主料:羊肉。
辅料:葱、姜、盐、老抽、生抽、糖、味精、料酒、五香粉、花椒、八角、豆蔻、桂皮、香叶、甘草、陈皮、草果。
1、羊肉的选择上一般选用后腿肉,把羊肉剁成大小合适的块。
2、锅中倒入凉水,把羊肉块放入锅中凉水内,倒入少许料酒、葱段、姜厚片,把水烧开,撇去浮沫,将羊肉捞出洗净备用。
3、葱切葱段,姜切厚片。
三、制作过程。
1、起锅烧油,油温五成热,下入白糖,炒糖色,等糖融化起大泡,颜色变为深褐色,下入羊肉进行翻炒。
2、翻炒至断生,锅中倒入开水,放入葱段、姜片、盐、老抽少许、生抽、味精、料酒、五香粉、花椒、八角、豆蔻、桂皮、香叶、甘草、陈皮、草果。
3、大火煮开,小火慢炖一个半小时,待羊肉软烂,把锅中煮透的调味料用筷子夹出。
4、羊肉盛出,一份软糯留香的五香羊肉就做好了