五香羊肉酱做法大全
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主料:
羊肉适量
八角几个
调料:
玉米油10毫升
盐2克
辣椒酱3克
生抽10毫升
白糖5克
料酒5毫升
做法:
1、 羊肉入锅煮一遍。
2、 捞出来沥干水分,加入适量辣椒,生抽,料酒搅拌均匀。
3、 锅烧热,加入玉米油,加入八角。
4、 再倒入羊肉。
5、 大火快速翻炒。
6、 加入少许盐。
7、 加入生抽适量。
8、 加入白糖。
9、 入高压锅。
10、 大火炖40分钟,至大火收汁。
11、 出锅
五香羊肉酱做法大全
美味羊肉酱的做法
羊肉500克,白萝卜500克,小红枣25克,干黄酱250克,食盐75克,大料面20克,料酒50克,桂皮,丁香5克,砂仁5克。
1、将羊肉洗净,放入冷水盆浸泡约4个小时,取出控水,放入锅内,加水淹没羊肉,下入白萝卜,旺火烧开,断血即可捞出,洗净血污。这样做,羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中。
2、将捞出的羊肉切成大块,交叉放在锅内。锅架火上,放水没过羊肉,再下入黄酱,盐,旺火烧开,撇浮沫,再下入大料面,桂皮,丁香,砂仁,料酒,小红枣等调配料,改用小火焖煮3个小时左右。在煮的过程中,汤面始终保持微沸,即水温在90-95℃之间,要有专人看锅和翻锅,防止糊底。煮至羊肉酥烂,出锅,晾凉,切块切片装入盘内,即可食用。
五香羊肉酱做法大全
食材用料
羊腿肉,510克
辅料
五香粉,适量
海天豆瓣酱,3勺
海天豆瓣酱,2勺
大蒜,3-7瓣
相克食品花椒,适量
八角,1-3个
料酒,半瓶
盖邯郸豆瓣酱,2勺
做法
1、一样平常酱羊肉选用不肥不瘦奇怪绵羊肉,用冷盐水浸泡肃清血渍,将肉洗刷洁净后剔除骨头
2、切一千克摆布肉块,放在净水中冲刷下锅酱制,锅底肯定要放些羊骨头,如许做法是包管肉块不粘锅底
3、倒入调好的黄酱汤以及种种配料,加适量净水,煮沸后滗去外貌浮沫,水肯定要放足,使肉始终都能浸在酱汤中,这么用微火酱焖三小时摆布,香味天然逐步渗透肉内
4、出锅时为维持肉块完备,要警惕将肉块盛起,冷却后可以动刀切片
5、切片后仍然完备不散,光彩酱黄,油润光明,嚼在嘴里咸香适中,酥香浓烈,这是酱羊肉基本特征以及要点。
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