臭桂鱼的正宗烹调做法

TIPS：本文共有 363 个字，阅读大概需要 1 分钟。

用料：臭桂鱼 1条

大蒜 30-50g

姜 四五片

老抽 适量

生抽 适量

盐 少许

配菜 ：

土豆 1个

鲜香菇 3朵

紫皮洋葱 小半个

葱 1根

干辣椒 适量

做法步骤：

步骤 1

臭桂鱼解冻，喜欢味道重一点的就不用泡水了，淡一点泡水半小时取出沥干水分备用。

步骤 2

葱，土豆，香菇切小丁，干辣椒切小段。

步骤 3

锅内热油，放姜片出香，再放入鳜鱼煎至两面金黄，刚下锅不要急着翻动。

步骤 4

煎完鱼下入葱和少许蒜片爆香，再投入土豆香菇丁辣椒翻炒出香。

步骤 5

将鱼放回锅内，把剩下的大蒜头拍一下放进锅里，倒入温开水和适量老抽起色，水没过鱼即可，大火烹煮，水开后转小火慢炖十分钟左右，待鱼的香味散入水中开始调味，根据自己口味适量的盐和少许生抽即可，然后转大火收汁，注意不要糊底。

步骤 6

大火收完汁取出鱼和辅料撒上些许葱花，留一些汤汁在锅底，勾薄芡浇在鱼身上即可。

小编精心整理的这篇内容：臭桂鱼的正宗烹调做法，如果你看到此处请一定要收藏哦！